تعد طريقة عمل متبل الباذنجان، أحد أشهر الوصفات في المطبخ العربي التقليدي، حيث أن هذا الطبق ذو الوصفة التقليدية الشهية يجمع بين روعة الباذنجان المشوي وتنوع النكهات العربية، ليقدم تجربة مذاق لا تُقاوم لعشّاق الطعام.
“لا تفوتكِ فرصة تذوّق متبل باذنجان الجنيدي المحضّر بعناية وحبّ خصيصاً لك ولعائلتك، قدمي أشهى المقبلات من منتجات الجنيدي مع الطبق الرئيسي واستمتعي بلذّة المذاق الشهي” 😋
ستتعرف اليوم إلى طريقة تحضير متبل الباذنجان بخطوات سهلة وتفصيلية، بالإضافة إلى المكونات المتوفرة في متناول اليد ومن منزلك.
وصفة متبل الباذنجان
المكونات الرئيسية لتحضير متبل الباذنجان:
- باذنجان نضر (2-3 حبات)، اختر باذنجانًا ذا جلد ثمين وقشرة مشدودة.
- لبن الجنيدي. (مقدار فنجان ونصف)
- طحينية الجنيدي. (مقدار فنجان ونصف)
- ملعقة ملح.
- ثوم مهروس (2-3 فصوص).
- زيت زيتون (ربع كوب).
- عصير حبتين ليمون.
- فلفل حار مفروم (حسب الرغبة).
- طماطم مقطعة مكعبات صغيرة (1 حبة) – اختياري للتزيين.
- نعنع ناشف للتزيين.
طريقة عمل متبل الباذنجان:
- ابدأي بشوي الباذنجان حتى يصبح لونه قرمزياً داكنًا.
- بعد ذلك، نضع الباذنجان المشوي في وعاء محكم الغطاء لمدة 5 دقائق لتسهيل عملية تقشيره.
- نقوم بتقشير الباذنجان من الخارج ونقطعه إلى قطع صغيرة بواسطة السكين، ثم نضعه في وعاء آخر.
- نضيف إلى الباذنجان المفروم فنجانًا ونصف من الطحينة.
- وأيضًا فنجانًا ونصف من اللبن.
- مع فص ثوم مهروس وملعقة صغيرة من الملح،
- بالإضافة إلى عصير ليمونتين.
- نقوم بمزج هذه الخلطة جيدًا حتى تصبح متجانسة، ثم نسكبها على الباذنجان المفروم في الوعاء.
- قدّمي متبل الباذنجان في طبق التقديم وزيّنيه بالنعنع الناشف وحبات الطماطم المفرومة والفلفل الحار المفروم ( حسب الرغبة).
بهذه الطريقة، ستحصلِ على متبل الباذنجان اللذيذ والمتناسق في النكهات.
مدة احتفاظ متبل الباذنجان في الثلاجة:
بفضل مكوناته الطبيعية وطريقة تحضيره السهلة، يمكنكِ الاحتفاظ بمتبل الباذنجان في الثلاجة لمدة تتراوح بين 4 إلى 5 أيام.
لضمان الحفاظ على الجودة والنكهة، يُفضّل وضعه في وعاء محكم الإغلاق قبل وضعه في الثلاجة.
منذ قرون عديدة يتخذ الباذنجان مكانة مميزة في المأكولات الشرقية، وتحديدًا في الوصفات التقليدية مثل متبل الباذنجان، فهذا الطبق اللذيذ والشهير يحتوي على مزيج رائع من النكهات والمكونات الصحية، والجدير بالذكر أن طريقة عمل متبل الباذنجان لا تحتاج إلى مهارات خاصة، لأنها تعتبر من وصفات المطبخ العربي المبسطة، بالإضافة إلى أنها تعد وجبة لذيذة يمكن تقديمها كمقبلات أو إلى جانب وجباتك.
